Image du fromage CANTAL VIEUX FERMIER
Visuel du fromage CANTAL VIEUX FERMIER
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CANTAL VIEUX FERMIER

Réf : CANTAL VIEUX FERMIER

Fabriqué selon des traditions ancestrales, le Cantal fermier est à l’image du territoire où il est né : robuste et intense.

Il est fabriqué en dehors des périodes de production du Salers, par les mêmes producteurs fermiers. Nos maîtres-affineurs veillent ensuite sur ces meules afin de faire éclore les saveurs les plus délicieuses. Vieux, son goût s’affirme et se prononce : il est davantage corsé et épicé. Concernant son affinage, il mature dans nos caves au minimum 8 mois.

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21,38 € TTC
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Description courte : Fabriqué selon des traditions ancestrales, le Cantal fermier est à l’image du territoire où il est né : robuste et intense.

Composition : Lait cru de vache (seul allergène) - Présure - Sel - Ferments lactiques et d’affinage

Valeurs nutritionnelles : Valeurs nutritionnelles (pour 100g) : 372 Kcal / 1545 kJ / Protéines : 24.0 / Glucides : 1.7 (dont sucres <0.5) / Graisses: 30.0 (dont AG saturés : 19.0) / Sel : 2.0

Type de lait : Vache

Label : AOP

Préférez des vins rouges structurés et ronds du Languedoc, de la Provence avec un Cantal Entre-Deux. Les vins rouges puissants et mûrs de la vallée du Rhône et de l’Ile de Beauté conviendront davantage au Cantal Vieux.
(Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.)

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