NOTRE DEVISE : AUTHENTICITÉ ET MODERNITÉ

Notre engagement : vous faire déguster des fromages de la plus grande qualité.

Pour ce faire, nos fromages d’Appellation d’Origine Protégée en sont les garants: ils sont la promesse du respect des traditions, du naturel et du goût.

Pour la fabrication et l’affinage des 5 Fromages d’Appellation d’Origine Protégée d’Auvergne, nous obéissons à des cahiers des charges très stricts et spécifiques. Ces cahiers des charges définissent des règles précises pour chacune de celle-ci pour la production de lait,de transformation, de fabrication et d’affinage des fromages.

  • Pour le Saint-Nectaire, une alimentation du troupeau constituée d’herbe récoltée uniquement sur la zone AOP et un modèle d’élevage extensif pour garantir la biodiversité, ce cahier requière un temps de pâturage défini.
  • Les OGM sont proscrits et les vaches doivent être nées et élevées dans la zone AOP.

Notre devoir est de vous garantir un produit de première qualité, mais aussi de rester fidèle aux méthodes d’autrefois tout en usant de la modernité pour produire les meilleurs fromages au quotidien.

  • Producteurs

    Nos producteurs fabriquent du lait ou du fromage

  • Collecte

    Nos camions collectent ce lait ou les fromages en blanc (non-affinés) directement chez les producteurs

  • Fabrication

    Nous transformons le lait en fromage pour nos produits laitiers

  • Affinage

    Nous affinons tous nos fromages laitiers et fermiers dans nos caves

  • Distribution

    Nous le distribuons directement à tous nos clients

Notre foi dans les procédés traditionnels ne nous fait pas oublier pour autant que le progrès technique et des règles strictes d’hygiène permettent aujourd’hui de réduire considérablement les risques pour la santé de nos clients.

Mais cette qualité, qui ne peut se contrôler visuellement, nécessite de notre part une vigilance de tous les instants. C’est avec cet objectif en tête que toutes les unités du groupe travaillent aujourd’hui. Notre organisation et l’évolution du groupe ont été pensées dans ce but.  Cela nous permet d’être présents auprès des plus grandes enseignes de la distribution alimentaire.

Même si la perfection n’existe pas, nous nous devons de rechercher l’excellence et de poursuivre l’œuvre initiée. Il est nécessaire de poursuivre nos objectifs en termes de satisfaction clients et de sécurité alimentaire. Nous, consommateurs, réclamons sans cesse des produits plus performants. Nos clients nous le rappellent chaque jour. Le respect des règles décrites dans nos manuels qualités dans chaque unité est plus que jamais d’actualité.

Gage de notre savoir-faire, notre entreprise familiale est aussi Centenaire ! Elle a su perdurer au fil des générations grâce à sa vision à long terme et son respect des filières qu’elle représente.

Forte de notre expérience centenaire, notre entreprise familiale, de taille humaine, se démarque par son savoir faire qui est récompensé régulièrement lors du Concours Général Agricole.

2019

  • Saint-Nectaire Fermier AOP : 2 médailles d’or et 2 médailles d’argent
  • Cantal Entre-Deux AOP lait cru : 1 médaille d’argent
  • Tomme de Montagne Prestige : 1 médaille d’or

2020

  • Saint-Nectaire Fermier AOP : 1 médaille d’or et 1 médaille d’argent

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