Notre histoire

Un héritage centenaire

1911 – 1941 : les origines des Fromageries

Notre histoire commence naît en 1911, lorsque Jean Dischamp, fils d’éleveur, reprend le commerce de fromages « A la renommée des vrais Saint-Nectaire », en plein cœur de Clermont-Ferrand : les Saint-Nectaire sont alors affinés dans le tuf volcanique. Paul Dischamp reprend le flambeau de son père en 1941 : il l’associe à la laiterie de son beau-père, établie à Sayat.

Les valeurs Paul Dischamp germent alors et constituent toujours aujourd’hui la mission des Fromageries : produire et affiner des fromages de haute qualité dans les règles de l’art.

1941 – 1970 : les Fromageries se développent

En 1953, les caves d’affinage de Saint-Nectaire et de Cantal situées à Sayat sont agrandies ; en 1969, une nouvelle extension est faite. Visionnaire, Paul Dischamp décide du démarrage d’une activité de produits surgelés qui se soldera par un échec. Il se tourne vers une autre activité qui sera alors développée en 1970 : le beurre.

1972 à aujourd’hui : leaders du Saint-Nectaire AOP

Après le décès de 1972, Philippe Dischamp reprend les rênes des Fromageries puis Jean-Luc Dischamp rejoint l’entreprise en 1977. En 2007, la Laiterie de la Montagne située à Saint-Nectaire est rachetée : elle produit le Saint-Nectaire Laitier AOP, le Bleu d’Auvergne AOP, la Fourme d’Ambert AOP et les tommes de Montagne grises et blanches. Dans cette optique d’extension, les Fromageries Paul Dischamp rachètent la Coopérative de Chambernon dans le Cantal pour la production du Cantal AOP au lait cru. Aujourd’hui centenaires, les Fromageries Paul Dischamp sont guidées par la troisième et quatrième génération de la famille Dischamp.

Les dates clés

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Jean Dischamp vend ses premiers Saint-Nectaire
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Jean Dischamp fonde son commerce de Saint-Nectaire
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Paul Dischamp installe les Fromageries à Sayat pour y affiner les Saint-Nectaire Fermiers
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Achat de la Laiterie de la Montagne à Saint-Nectaire
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Rachat de la Laiterie de Chambernon : lieu de fabrication de notre Cantal au lait cru
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Les Fromageries Paul Dischamp fêtent leur 100 ans
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Lancement de nos innovations : Saint-Nectaire Laitier Bio et dés de fromages AOP

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