Préparation de la recette

1. Préchauffer le four à 90°C
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs (seulement les jaunes seront utilisés dans la recette)
3. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, la crème et le lait
4. Assaisonner à votre convenance avec le sel et le poivre
5. Couper le Saint-Nectaire en petit dès et les déposer au fond du ramequin à crème brulée (30g par ramequin)
6. Verser le mélange par-dessus
7. Mettre au four pour environ 40 min
8. Sortir et laisser tiédir au maximum
9. Avant de déguster, mettre du sucre cassonade par-dessus et « brûler » au chalumeau comme une crème brûlée sucrée