Image du fromage TRUFFADE
Visuel du fromage TRUFFADE
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TRUFFADE

Réf : TRUFFADE

La truffade est un plat chaud à base de pommes de terre coupées en fines tranches, dorées lentement puis mélangées à des lamelles de fromage (tomme fraîche). Réchauffée en 10 minutes à la poêle, la truffade est un plat convivial et typique de nos montagnes à partager pour des moments gourmands

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Description courte : Un plat convivial et typique de nos montagnes à partager pour des moments gourmands.

Composition : Pomme de terre 64%, Tomme fraîche 32%, huile de tournesol, Crème (stabilisants : carraghénanes) 3%, sel, épices et aromates. Traces éventuelles de gluten, fruits à coques, crustacés, oeufs, poissons, céleri, moutarde, mollusques, soja.

Valeurs nutritionnelles : Valeurs énergétiques (pour 100g) : 166 kcal / 693 KJ / Protéines : 7.6 / Glucides : 11 (dont sucres : <0) / Graisses 10.0 (dont AG saturés : 5.3) / Sel : 0.7

Type de lait : Vache

Ce plat typique riche et goûteux s’accompagne très bien d’un vin blanc sec et velouté avec une belle acidité pour capter les arômes subtils de la tomme fraîche et sublimer l’aspect onctueux du plat. Un Bourgogne blanc assez jeune, un Chablis avec une belle minéralité ou encore un vin de Loire comme un Sancerre fera merveille
avec une truffade. Pour rester local, vous pouvez aussi tenter l’expérience avec un Saint-Pourçain auvergnat.
(Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé)

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