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Bethmale pour raclette au lait de chèvre
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Bethmale pour raclette au lait de chèvre

Affiné 14 semaines

Et si votre raclette sortait des sentiers battus ? Le Bethmale pour raclette au lait de chèvre avec sa texture fondante et ses notes de noisettes sera le compagnon idéal de vos repas gourmands. Issu d’un lait de qualité et d’un savoir-faire traditionnel, ce fromage saura apporter à votre raclette une touche originale autant grâce à sa texture qu’à son goût généreux !

  • Affiné 14 semaines dans nos caves de Bethmale

  • Fabriqué et affiné au cœur de la vallée de Bethmale

  • Fromages à poids variable

    Lors de votre commande, une empreinte bancaire est effectuée, sans débit immédiat. Une fois votre fromage pesé par Claudine, vous êtes facturé au poids réel. Vous ne payez jamais plus que le montant estimé, seulement moins si nécessaire. Simple, juste et transparent.

Envie d’une raclette pleine de caractère et d'originalité ?

Laissez-vous séduire par Le Bethmale pour raclette au lait de chèvre !

Ce fromage généreux est confectionné à partir de lait de chèvre au cœur des vallées préservées de l’Ariège. Il est le fruit d’un savoir-faire traditionnel et d’un terroir authentique.

Sa texture fondante et ses arômes intenses et noisetés font de lui l’allié parfait de vos soirées raclette. Quel que soit l’accompagnement, il apportera une touche d’originalité et d’audace à vos assiettes.

Avec le Bethmale pour raclette au lait de chèvre, vos soirées raclette ne risque pas de s’oublier !

  • Son goût

    Intense aux fins arômes noisetés

  • Sa croûte

    Orangée et pâte ivoire

  • Sa préparation

    Faire fondre à l'aide de votre appareil à raclette !

L’héritage de Sylvie à Paul Dischamp : une Fromagerie au cœur de l’Ariège

En 2022, Paul Dischamp a repris cette petite fromagerie nichée à Cescau, au cœur des montagnes du Couserans, avec la volonté de préserver son histoire et son authenticité. Depuis, nous perpétuons un savoir-faire traditionnel, fidèle aux méthodes artisanales, dans le respect des valeurs qui ont façonné cette fromagerie.

Tout a commencé en 1996, lorsque Sylvie, jeune Ariégeoise, décide de faire de sa passion son métier. Héritière d’un savoir-faire familial transmis de génération en génération, elle commence par ouvrir des caves d’affinage, avant de fonder son propre atelier en 2010. Elle y maîtrise chaque étape de la production, de la collecte du lait à l’affinage, avec une exigence de qualité constante.

Aujourd’hui, notre équipe poursuit cet héritage avec la même passion. Nous fabriquons le Bethmale, fromage emblématique de notre région, dans le respect des traditions. Notre savoir-faire familial, enraciné dans les montagnes ariégeoises, confère à nos fromages une qualité d’exception.

Le conseil de Paul !

  • Dégustation

    Il suffit simplement de faire fondre les tranches de Bethmale doucement dans un appareil à raclette. Une fois bien fondu, versez-le sur des pommes de terre chaudes, accompagnées de charcuterie, cornichons et oignons grelots. Ce fromage fond parfaitement, offrant une texture crémeuse et un goût doux. Pour l’accord parfait, servez-le avec un vin blanc sec. Un peu de salade verte ou des légumes grillés apporteront fraîcheur et équilibre à ce repas convivial.

  • Conservation

    Pour préserver les notes exquises de son goût, nous vous recommandons d’abriter votre plateau de Raclette au Bethmale au sein de votre réfrigérateur. Préservez-le avec soin dans son enveloppe d’origine, niché délicatement dans le tiroir des légumes ou bien placé au sein d’une « boîte à fromage ». Pour une préservation optimale, envisagez de le confier à une cave ou une pièce fraîche où la température ambiante tourne autour de 8°C, offrant ainsi un écrin de fraîcheur idéal pour son épanouissement gustatif sur la durée. Vous pouvez également congeler votre plateau en le laissant dans son emballage d’origine. Lors de la décongélation, préférez un retour progressif à température ambiante pour préserver sa texture et ses saveurs.  C’est une belle astuce pour ceux qui souhaite en commander plusieurs à la fois ou anticiper les occasions gourmandes !

Valeurs nutritionnelles

Plus c'est simple, meilleur c'est !
  • Sa recette, elle est toute simple : on prend du lait pasteurisé de chèvre (origine : Union Européenne), on ajoute une pincée de sel, un peu de présure, un soupçon de chlorure de calcium (un sel utilisé pour s’assurer d’une texture agréable du fromage), un conservateur naturel appelé lysozyme (extrait d’œufs), et bien sûr, quelques ferments lactiques ou d’affinage (des petites bactéries naturelles qui transforment le lait en fromage !)
Portion de 100g Portion de 40g
Valeur énergétique 360 Kcal / 1493 KJ 144 Kcal / 597 KJ
Protéines 24,58 9,83
Matières grasses 28,75 (dont AG saturés : 20,44) 11,50 (dont AG saturés : 8,18)
Glucides 0,7 (dont de sucre : 0,4) 0,28 (dont de sucre : 0,16)
Sel 0,92 0,37
Nos fromages arrivent tout frais chez vous ! Grâce à la livraison Chronofresh ! Expéditions tous les mardis et jeudis.
Comme à la fromagerie ! Comme à la fromagerie ! Claudine prépare avec amour vos commandes. Nos fromages sont soigneusement protégés pour le transport.
Paiement sécurisé ! Le paiement sur notre site est 100% sécurisé et et garanti par le Crédit Agricole. Vous ne payez que ce que vous recevez !