L’Auvergne, est une région riche de traditions et de terroirs. Elle offre une palette de fromages qui font sa renommée bien au-delà de ses frontières. Au cœur de cette diversité, les fromages d’Auvergne incarnent l’authenticité et la richesse des terroirs de cette région emblématique. Paul Dischamp, fier ambassadeur des fromages d’Auvergne, vous invite à découvrir ces trésors au goût authentique, reflet d’un savoir-faire ancestral.
Parmi les joyaux fromagers d’Auvergne, cinq bénéficient de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP), garantissant leur qualité et leur origine : le Saint-Nectaire, le Cantal, le Bleu d’Auvergne, le Salers et la Fourme d’Ambert. Chacun d’eux raconte une histoire unique, façonnée par le temps et le savoir-faire des maîtres fromagers.
Les fromages d’Auvergne proviennent des pâturages verdoyants des volcans et des hautes terres préservées. Leur goût riche et leurs textures diversifiées en font des classiques de la gastronomie française.
Derrière chaque fromage, il y a des hommes et des femmes dévoués à leur métier, respectueux des traditions et amoureux de leur terroir. Nos producteurs, partenaires de longue date, sont au cœur de cette aventure fromagère, garantissant une qualité exceptionnelle à chaque étape.
Chaque étape de la fabrication de nos fromages, de la traite des vaches sur les plateaux volcaniques à l’affinage en cave, respecte des méthodes artisanales transmises de génération en génération. Cela permet de garantir des produits à la fois authentiques et savoureux.
Depuis plus de 100 ans, Paul Dischamp sélectionne et affine les meilleurs fromages d’Auvergne pour vous offrir des produits d’exception, alliant tradition et modernité pour éveiller vos papilles.
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