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Chapelou Bleu
Lait thermisé - Affiné 1 mois minimumLaissez-vous tenter par le caractère unique du Chapelou Bleu de la fromagerie du Gardon. C’est un fromage fondant, délicatement persillé, qui révèle toute la richesse des montagnes auvergnates.
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Un partenariat local : nous travaillons avec nos confrères d'Auvergne.
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Produit et affiné dans le Cantal !
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Fromages à poids variable
Lors de votre commande, une empreinte bancaire est effectuée, sans débit immédiat. Une fois votre fromage pesé par Claudine, vous êtes facturé au poids réel. Vous ne payez jamais plus que le montant estimé, seulement moins si nécessaire. Simple, juste et transparent.
Le Chapelou Bleu , l'authenticité du terroir au cœur du fromage.
Un bleu délicatement persillé, issu des hauteurs de La Chapelle Laurent.
Le Chapelou Bleu est un fromage authentique du village de La Chapelle Laurent, soigneusement élaboré par la fromagerie Gardon. Produit à partir de lait de vache thermisé, collecté à 1000 mètres d’altitude autour de la laiterie, il se distingue par sa croûte blanche et son cœur onctueux délicatement persillé.
Résultat ? Une texture fondante et des arômes subtils qui en font une découverte idéale, même pour ceux qui hésitent face aux bleus.
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Son goût
Doux et atypique.
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Sa textureSouple et bleuté.
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OrigineAu lait de vaches du Cantal.
Quand authenticité rencontre un fromage atypique...
La Fromagerie de Gardon perpétue la tradition à travers ses fromages. Le lait récolté dans un périmètre de 10km, dans une région où les vaches pâturent à plus de 1000m d’altitude, est ensuite transformé en fromage de la même façon que nos anciens pouvaient le faire… Le résultat ? Une expérience fromagère unique que nous avons sélectionnée juste pour vous !
Le conseil de Paul !
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Dégustation
Un fromage atypique qui peut être consommé comme tel, pour en apprécier toutes ses saveurs Cantaliennes. Pensez à le sortir 20 minutes avant sa dégustation afin que son goût en soit sublimé !
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Conservation
Nous vous recommandons de conserver votre Chapelou Bleu dans son papier d’origine, placé dans le compartiment légumes de votre réfrigérateur ou bien encore dans une boîte à fromage. Sa conservation optimale se fait en cave, de maximum 8°C ; cela lui permettra de prolonger son affinage (à vous de jouer fromagers en herbe !) et d’obtenir une croûte légèrement jaune, signe d’un goût plus prononcé.
Valeurs nutritionnelles
Plus c'est simple, meilleur c'est !- On aime ce qui est simple ! On prend du lait thermisé de vache 98% (collecté autour de la laiterie à 1000m d’altitude), on ajoute une pincée de sel, quelques ferments lactiques et de la présure.
| Portion de 100g | Portion de 30g | |
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| Valeur énergétique | 1690 Kj / 403 Kcal | 507 Kj / 120,9 Kcal |
| Protéines | 23,0 | 6,9 |
| Glucides | 2,5 (dont sucres <0,5) | 0,75 (dont sucres <0,5) |
| Graisse | 32,0 (dont AG saturés : 21) | 9,6 (dont AG saturés : 6,3) |
| Sel | 1,3 | 0,39 |