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Crottin de chèvre Cendré
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Crottin de chèvre Cendré

Affiné 10 jours minimum

Les crottins de chèvre cendrés sont fabriqués à la main et affinés au cœur des montagnes d’Auvergne. C’est un fromage fermier à la croûte fine, au cœur fondant et aux saveurs riches et fleuries pour sublimer vos plateaux de fromages.

  • Fabriqué et affiné à la ferme (GAEC de l’Or Blanc, 63710).

  • Au lait cru de chèvre.

  • Vendu à la pièce (environ 100g)

2,90€ TTC

29€/KG

  • Fromages à poids variable

    Lors de votre commande, une empreinte bancaire est effectuée, sans débit immédiat. Une fois votre fromage pesé par Claudine, vous êtes facturé au poids réel. Vous ne payez jamais plus que le montant estimé, seulement moins si nécessaire. Simple, juste et transparent.

Le Crottin Cendré du terroir Auvergnat.

Un fromage fermier authentique !

Ce crottin de chèvre cendré est fabriquée et affinée au cœur d’une ferme familiale, le GAEC de l’Or Blanc.

Saviez-vous que derrière chaque bouchée de ce fromage se cache une histoire de famille, passion et savoir-faire ? Clément Planeix fabrique au quotidien ses petits fromages de chèvre, dont le lait est issu du troupeau qui réside au sein même de l’exploitation familiale.

Recouverte d’une fine couche de cendre végétale, cette bûche de chèvre offre un léger goût fumé, des notes de noisette et une texture fondante.

S’agissant d’un fromage fermier, les bûches évoluent avec le temps, la météo et la saison ! Chaque dégustation est une nouvelle aventure gustative.

  • Son goût

    Frais, il devient plus prononcé au fil de l'âge.

  • Sa texture

    Fondante, elle devient plus sèche avec l’âge.

  • Sa croûte

    Gris clair ou gris bleuté, fine et fleurie.

Fromagerie Gaec de l'Or Blanc, l'authenticité au cœur de l'Auvergne

Nichée au cœur des montagnes auvergnates, la fromagerie Gaec de l’Or Blanc incarne la passion et le savoir-faire fermier. Spécialisée dans la production artisanale de fromages, elle met en valeur le lait de ses propres troupeaux, élevés sur les riches pâturages de la région. Chaque pièce est le reflet d’un terroir unique, offrant des saveurs authentiques et généreuses, à l’image de la nature préservée d’Auvergne. Découvrez des fromages d’exception, façonnés avec respect et tradition.

Le conseil de Paul !

  • Dégustation

    Pensez à sortir votre crottin de chèvre cendré du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant dégustation : le temps nécessaire pour que sa pâte gagne en onctuosité et que sa croûte cendrée dévoile toute sa richesse aromatique. Dégustez-le sur une tranche de pain de campagne légèrement grillée, ou avec quelques noix pour souligner ses notes de sous-bois. Pour l’accompagner, un vin blanc sec d’Auvergne, comme un Saint-Pourçain ou un Chardonnay du Puy-de-Dôme, offrira une belle fraîcheur et une touche minérale, en écho aux saveurs subtiles du fromage.

  • Conservation

    Nous vous recommandons de conserver votre crottin de chèvre Cendré dans son papier d’origine, placé dans le compartiment légumes de votre réfrigérateur ou bien encore dans une boîte à fromage.

Valeurs nutritionnelles

Plus c'est simple, meilleur c'est !
  • Sa recette, elle est toute simple : on prend du lait cru (de chèvres d’Auvergne, bien sûr), on ajoute un peu de présure, une pincée de sel cendre, de la cendre liquide et quelques ferments lactiques ou d’affinage (des petites bactéries naturelles qui transforment le lait en fromage !)
Portion de 100g Portion de 40g
Valeur énergétique 322 Kcal / 1336 KJ 128,8 Kcal / 534,4 KJ
Protéines 20,0 8,0
Matières grasses 25,4 (dont AG saturés : 18,5) 10,16 (dont AG saturés : 7,4)
Glucides 2,0 (dont sucres : 1,19) 0,8 (dont de sucres 0,476)
Sel 1,0 0,4

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