Quiche au butternut et Bleu d'Auvergne

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée prête à l’emploi
  • 300 g de courge butternut, pelée et coupée en dés
  • 150 g de Bleu d’Auvergne Paul Dischamp
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir, au goût

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  • Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
  • Ajouter les dés de butternut et le thym, et faire revenir le tout pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le butternut soit légèrement tendre. Saler et poivrer au goût.
  • Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  • Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
  • Répartir le mélange de butternut sur le fond de tarte et déposer les miettes de Bleu d’Auvergne sur le dessus.
  • Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche. Saler et poivrer légèrement (attention, le fromage est déjà salé).
  • Verser ce mélange sur le butternut et le fromage dans la tarte.
  • Enfourner la quiche à 200°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme et que la surface soit dorée.
  • Servir chaud, accompagné d’une salade verte si désiré.