Crêpes au Bleu d'Auvergne

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes :

  • 250 g de Bleu d’Auvergne
  • 2 poires
  • Crème fraîche liquide
  • Amandes, noisettes
  • Sel
  • 250g de farine
  • 1/2l de lait
  • 4 oeufs
  • 50g de beurre

PRÉPARATION

  • Mélanger farine et sel, puis former un puit et verser les oeufs
  • Bien mélanger puis ajouter petit à petit le lait (attention aux grumeaux !)
  • Si la pâte vous paraît trop liquide, ajouter un peu de farine et vice-versa.
  • Ajoutez un peu d’huile dans votre poêle à crêpes.
  • Verser une petite louche de pâte au centre et étalez-la dans toute la poêle en fine couche.
  • Retournez la crêpe.
  • Servir avec des tranches fines de bleu d’Auvergne, de poires, des noisettes et amandes concassées et un filet de crème fraîche par dessus.