Chapelou

Chapelou

Affiné 6 semaines

Produit et affiné par nos confrères de la Fromagerie Gardon, il est le fromage iconique de sa région La-Chapelle-Laurent dans le Cantal !

Vendu entier (env. 0.9kg)

  • Un partenariat local : nous travaillons avec nos confrères d'Auvergne

  • Produit et affiné dans le Cantal depuis 1971 !

11,81 TTC

16,35€/KG

Quand authenticité rencontre un fromage atypique...

Le Fromage de Pays au lait cru, plus intimement connu sous le nom de Chapelou par les locaux, est à la fois atypique et riche en arômes !

La Fromagerie de Gardon perpétue la tradition à travers ce fromage. Le lait récolté dans un périmètre de 10km, dans une région où les vaches pâturent à plus de 1000m d’altitude, est ensuite transformé en fromage de la même façon que nos anciens pouvaient le faire… Le résultat ? Un goût affirmé, une texture ferme mais fondante. Une expérience fromagère unique que nous avons sélectionnée juste pour vous !

Fromagerie Gardon - paysage Cantal
  • Chapelou au lait cru du Cantal
    Son goût

    Atypique et affirmé

  • Fromage de pays texture fondante
    Sa texture

    Ferme mais fondante !

  • Origine

    Au lait de vaches du Cantal

Le conseil de Paul !

  • Dégustation

    Un fromage atypique qui peut être consommé comme tel, pour en apprécier toutes ses saveurs Cantaliennes. Pensez à le sortir 20 minutes avant sa dégustation afin que son goût en soit sublimé !

  • Conservation

    Nous vous recommandons de conserver votre Chapelou dans son papier d’origine, placé dans le compartiment légumes de votre réfrigérateur ou bien encore dans une boîte à fromage. Sa conservation optimale se fait en cave, de maximum 8°C ; cela lui permettra de prolonger son affinage (à vous de jouer fromagers en herbe !) et d’obtenir une croûte légèrement jaune, signe d’un goût plus prononcé.

Valeurs nutritionnelles

Plus c'est simple, meilleur c'est !
  • On aime ce qui est simple ! Prenez du lait cru de vache 98%, ajoutez une pincée de sel, quelques ferments lactiques et de la présure.
Portion de 100g Portion de 30g
Valeur énergétique 1690 Kj / 403 Kcal 507 Kj / 120,9 Kcal
Protéines 23,0 6,9
Glucides 2,5 (dont sucres <0,5) 0,75 (dont sucres <0,5)
Graisse 32,0 (dont AG saturés : 21) 9,6 (dont AG saturés : 6,3)
Sel 1,3 0,39
Nos fromages arrivent tout frais chez vous ! Grâce à la livraison par Chronofresh.
Comme à la fromagerie ! Nos fromages sont soigneusement protégés pour le transport.
À votre écoute ! Notre service client est disponible par téléphone ou mail.