Espace pro 
Jambon sec
Le Jambon Sec des Salaisons Fix est l’allié parfait de vos planches apéro et de vos raclettes au fromage de caractère.
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Un partenariat local : nous travaillons avec nos confrères d'Auvergne.
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Produit et affiné dans le Cantal !
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4 tranches (env. 350g).
10,05€ TTC
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Charcuterie à poids variable
Lors de votre commande, une empreinte bancaire est effectuée, sans débit immédiat. Une fois votre jambon sec pesé par Claudine, vous êtes facturé au poids réel. Vous ne payez jamais plus que le montant estimé, seulement moins si nécessaire. Simple, juste et transparent.
Un incontournable du terroir auvergnat
Le Jambon, un affinage lent pour une saveur authentique
Sa chair rouge profond, finement persillée de gras, offre une texture fondante et un goût franc, légèrement noisetté, qui dit tout de son origine. Pas d’artifice : un produit de caractère, façonné par une petite équipe attachée à son terroir à plus de 1100m d’altitude, dans les montagnes généreuses de Haute-Loire.
Tranché très fin, il se déguste nature à l’apéritif, accompagne une raclette ou une truffade, et trouve naturellement sa place sur un plateau aux côtés de nos fromages d’Auvergne. Un voisin de montagne, en somme.
Les Salaisons du Veinazès, l’excellence artisanale du Terroir
Ici, en Haute-Loire, à près de 1 200 mètres d’altitude, l’air pur, le climat frais et l’humidité naturelle créent des conditions uniques : idéales pour l’affinage des saucissons et de la charcuterie sèche. C’est dans ce cadre privilégié que les Salaisons de Fix perpétuent un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Plus qu’un métier, c’est une passion pour le goût authentique et le respect de la tradition qui anime ceux qui façonnent chaque pièce. Leur engagement ? Valoriser notre terroir et les femmes et les hommes qui le font vivre. Et ce n’est pas qu’un discours : plus de 90 % des matières premières proviennent de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Une production vraiment locale, du champ à l’assiette, pour vous garantir des produits de qualité, traçables et savoureux. Laissez-vous tenter par des salaisons qui racontent une histoire : celle d’une région, d’un savoir-faire, et d’une exigence du bon.
Les fromageries Paul Dischamp sélectionnent leurs partenaires avec attention. Notre volonté est de faire découvrir notre terroir, au-delà des fromages que nous produisons nous-mêmes. C’est avec conviction (et après dégustation minutieuse par nos équipes) que nous vous proposons à la vente cette sélection de produits fabriqués par nos confrères.
Le conseil de Paul !
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Dégustation
Prêt à déguster, votre jambon sec s’accorde à merveille avec une sélection de fromages de caractère. Il est l’accompagnement idéal pour une planche apéritive conviviale ou une raclette généreuse au Bethmale. Pour révéler toutes ses saveurs, pensez à le sortir du réfrigérateur quelques minutes avant de le servir.
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Conservation
Pour préserver toute la qualité et la saveur de votre jambon sec, conservez-le au frais.
Valeurs nutritionnelles
Plus c'est simple, meilleur c'est !Sa recette, elle est toute simple : Jambon de porc, sel, épices, dextrose, saccharose, nitrate de potassium, ail déshydraté. Viande de porc origine France.
| A titre indicatif | Pour 100g |
|---|---|
| Valeur énergétique | 230 Kcal / 961 KJ |
| Protéines | 28,7 |
| Glucides | 0,48 (dont sucres : 0,33) |
| Graisses | 12,6 (dont Ag saturés : 4,99) |
| Sel | 5,7 |
