Espace pro 
Saint-Nectaire Laitier BBQ
Découvrez notre Saint-Nectaire laitier BBQ, il sera le meilleur compagnon de vos repas d’été et de vos apéros entre amis !
Boîte de 280g (2 à 4 personnes)
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Un demi Petit Saint-Nectaire laitier prêt à faire griller sur votre Barbecue !
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Produit et affiné sur la commune de Saint-Nectaire (63)
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Lait récolté dans un rayon de moins de 50km
6,50€ TTC
Saint-Nectaire Laitier BBQ : la star fondante de vos soirées d’été !
Un fromage AOP authentique, affiné avec soin, pour des moments gourmands, conviviaux et 100 % terroir au barbecue.
Envie d’un moment chaleureux, gourmand et plein de saveurs ? Laissez-vous tenter par notre petit Saint-Nectaire laitier AOP, pensé tout spécialement pour sublimer vos barbecues entre amis ou en famille.
Né au cœur de nos terres volcaniques, ce fromage authentique est le fruit d’un savoir-faire ancestral. Nous respectons avec passion les méthodes de fabrication traditionnelles et affinons chaque pièce avec le plus grand soin.
Résultat : une pâte fondante, une douceur irrésistible, et ce petit goût de terroir qui fait toute la différence. À griller, à fondre ou simplement à savourer, il transformera vos soirées d’été en véritables moments de plaisir partagé !
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Son goûtDes saveurs douces et uniques !
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Sa textureSubtilement filante et fondante.
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Sa préparationEntourez sa coupelle de papier aluminium, déposez-le sur la grille et laissez-le cuire pendant 30 à 35 minutes.
Engagés pour la qualité et le développement durable !
En tant qu’acteur engagé dans le circuit court auvergnat, nous collaborons étroitement avec près de 200 producteurs laitiers locaux. Chaque jour, nos techniciens parcourent une zone étendue sur quelques dizaines de kilomètres pour rendre visite aux fermes et fournir un accompagnement de premier ordre à nos précieux partenaires. Leur expertise guide nos agriculteurs sur des aspects clés tels que l’alimentation du bétail, la production laitière, ainsi que la rigueur en matière de qualité et d’hygiène. De la prairie à votre assiette, nous exigeons l’excellence à chaque étape !
Cependant, notre engagement ne se limite pas à cela. Il débute même avant et s’étend au-delà. Nous apportons un soutien essentiel à l’installation des jeunes agriculteurs et jouons un rôle moteur dans la transition écologique des exploitations, notamment par le biais de l’implantation de panneaux photovoltaïques et d’achats groupés de fourrage. Notre mission première consiste à épauler nos producteurs et à œuvrer en faveur d’une agriculture durable et pérenne sur notre précieux territoire auvergnat.
Paul Dischamp
L’excellence des fromages depuis 1911-
Notre mission depuis plus de 100 ans
1911Si officiellement, les fromageries furent fondées en 1911, l’aventure commence en réalité en 1904. Jean Dischamp, fromager, lance alors son petit magasin « A la renommée des vrais Saint-Nectaire », au cœur de Clermont-Ferrand. Il affine alors ses Saint-Nectaire fermiers au cœur de caves sous-terraines en tuf volcanique.
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Cette exigence se retrouve même au coeur de nos prairies !
Paul Dischamp, fils de Jean, reprend en 1941 ce commerce et le fait grandir. Il s’installe à Sayat où il développera des caves d’affinage à l’ambiance unique et parfaite pour l’éclosion de fromages d’exception.
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Paul Dischamp incarne la promesse
Aujourd’hui, nos fromageries sont toujours installées au cœur de l’Auvergne, à Saint-Nectaire, Sayat et Saint-Flour. Familiales depuis 1911, elles le restent grâce à l’implication de la quatrième génération de la famille Dischamp !
Le conseil de Paul !
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Dégustation
En plat principal, vous pourrez accompagner notre Saint-Nectaire Laitier BBQ de pommes de terre et de viande grillée. Attention régal ! En apéritif, avec quelques croûtons de pain et des amis, les choses simples sont les meilleures.
Pour le vin, un Bourgogne Aligoté, aux saveurs légères d’agrumes et sans trop d’acidité, saura complimenter ce délicieux fromage d’Auvergne.
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Conservation
Ce Saint-Nectaire Laitier BBQ se gardera parfaitement au frigo mais pourra tout aussi bien passer au congélateur pour un conservation plus longue !
Valeurs nutritionnelles
Plus c'est simple, meilleur c'est !- Sa recette, elle est toute simple : on prend du lait pasteurisé (de vache d’Auvergne, bien sûr), on ajoute un peu de présure, une pincée de sel et quelques ferments lactiques ou d’affinage (des petites bactéries naturelles qui transforment le lait en fromage !)
| PORTION DE 100G | PORTION DE 30g | |
|---|---|---|
| Valeur énergétique | 332 kcal / 1378 KJ | 99.6 kcal / 413.4 KJ |
| Protéines | 332 kcal / 1378 KJ | 6.3 |
| Glucides | 1.1 (dont sucres : <0.5) | 0.33 (dont sucres <0.15) |
| Graisse | 27.0 (dont AG saturés : 18.0) | 8.1 (dont AG saturés : 5.4) |
| Sel | 1.5 | 0.45 |
