Mac&disch au Saint-Nectaire Fermier

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes :

  • 400 g de macaronis
  • 250 g de Saint-Nectaire fermier Paul Dischamp
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 600 ml de lait entier
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre noir, au goût
  • Chapelure (facultatif)
  • Persil frais haché, pour garnir

PRÉPARATION

  • Faire cuire les macaronis 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
  • Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et remuer pour former un roux. Laisser cuire pendant environ 1 minute sans laisser brunir.
  • Verser progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuer à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe et commence à bouillir.
  • Baisser le feu et ajoutez la moutarde, la noix de muscade, du sel et du poivre.
  • Incorporer le Saint-Nectaire en petits morceaux jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
  • Ajouter les macaronis égouttés à la sauce et mélanger bien pour que tous les macaronis soient enrobés.
  • Pour une croûte croustillante, verser le mélange dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure et quelques morceaux de beurre.
  • Préchauffer le four à 200°C (390°F). Faire cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
  • Garnir avec du persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.