Accueil Fromagerie en ligne Saint-Nectaire fermier affiné 5 sem.
Saint-Nectaire fermier affiné 5 sem.
  • Médaille CGA or 2026
  • 1ER-PRIX-AFFINEUR

Saint-Nectaire fermier affiné 5 sem.

Il est LE fromage signature des fromageries Paul Dischamp ! Par son goût, sa texture et son apparence, il est le Saint-Nectaire fermier AOP le plus parfait et équilibré de nos caves.

  • Affiné sur bois d'épicéa et paille de seigle

  • Fabriqué à la ferme puis affiné dans nos caves traditionnelles

  • 6 médailles remportées en concours en 2025 !

  • Fromages à poids variable

    Lors de votre commande, une empreinte bancaire est effectuée, sans débit immédiat. Une fois votre fromage pesé par Claudine, vous êtes facturé au poids réel. Vous ne payez jamais plus que le montant estimé, seulement moins si nécessaire. Simple, juste et transparent.

Et si la perfection existait vraiment ?

A l’arrivée dans nos caves de nos fromages « frais », quelques élus sont sélectionnés par nos maître-affineurs.

Ils élisent domicile pour 5 semaines dans une cave qui leur est dédiée. L’atmosphère est idéale pour permettre le développement de saveurs exquises et de leur croûtage signature, subtil mélange de blanc, gris et bronze !

  • Son goût

    Beurré et de crème, sublimé par une note de noisette.

  • Sa texture

    Idéalement fondante.

  • Et en plus !

    Livré dans sa boîte bois collector.

Quand gourmandise rime avec engagements !

Être acteur de circuit court nous conduit à collaborer étroitement avec une trentaine de producteurs locaux, tous engagés dans l’agriculture durable. Chaque jour, deux de nos experts parcourent une zone d’environ 50 km pour rendre visite à nos exploitations agricoles partenaires. Leur rôle essentiel consiste à prodiguer des conseils et un soutien personnalisé aux agriculteurs, couvrant divers aspects tels que la nutrition animale, la production de fromage, ainsi que les normes de qualité et d’hygiène. Aucun détail n’est laissé au hasard dans notre démarche.

Mais notre engagement ne s’arrête pas là. Nous jouons également un rôle actif dans l’accompagnement des jeunes agriculteurs dans leur installation et dans le soutien des initiatives de transition écologique. Nous facilitons notamment l’installation de panneaux photovoltaïques et coordonnons des achats collectifs de fourrage. En épaulant nos producteurs de manière holistique, nous contribuons activement à préserver une agriculture pérenne et responsable au sein de notre belle région auvergnate.

Le conseil de Paul !

  • Dégustation

    Ce fromage sait sublimer tout plateau de fromage : à l’occasion d’un moment convivial ou de plaisir solo, il se suffit à lui-même.

    Pour accompagner sa dégustation, préférez un vin blanc Chardonnay, au nez aromatique et puissant, aux notes subtilement florales.

  • Conservation

    Pour préserver les notes exquises de son goût, nous vous recommandons d’abriter votre Saint-Nectaire fermier AOP au sein de votre réfrigérateur. Préservez-le avec soin dans son enveloppe d’origine, niché délicatement dans le tiroir des légumes ou bien placé au sein d’une « boîte à fromage ». Pour une préservation optimale, envisagez de le confier à une cave ou une pièce fraîche où la température ambiante tourne autour de 8°C, offrant ainsi un écrin de fraîcheur idéal pour son épanouissement gustatif sur la durée. Vous pouvez également le congeler en le laissant dans son emballage d’origine. Lors de la décongélation, préférez un retour progressif à température ambiante pour préserver sa texture et ses saveurs.  C’est une belle astuce pour ceux qui souhaite en commander plusieurs à la fois ou anticiper les occasions gourmandes !

Nos idées recettes

A base de Saint-Nectaire !

Valeurs nutritionnelles

Plus c'est simple, meilleur c'est !
  • Sa recette, elle est toute simple : on prend du lait cru (de vache d’Auvergne, bien sûr), on ajoute un peu de présure, une pincée de sel et quelques ferments lactiques ou d’affinage (des petites bactéries naturelles qui transforment le lait en fromage !)

 

Portion de 100g Portion de 30g
Valeur énergétique 332 Kcal / 1378 KJ 99.6 Kcal / 413.4 KJ
Protéines 21.0 6.3
Glucides 1.1 0.33
dont sucres <0.5 <0.15
Graisses 27.0 8.1
dont AG saturés 18.0 5.4
Sel 1.5 0.45

Vous aimerez aussi

Nos fromages arrivent tout frais chez vous ! Grâce à la livraison Chronofresh ! Expéditions tous les mardis et jeudis.
Comme à la fromagerie ! Comme à la fromagerie ! Claudine prépare avec amour vos commandes. Nos fromages sont soigneusement protégés pour le transport.
Paiement sécurisé ! Le paiement sur notre site est 100% sécurisé et et garanti par le Crédit Agricole. Vous ne payez que ce que vous recevez !