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Saint-Nectaire laitier
  • 1ER-PRIX-LAITIER

Saint-Nectaire laitier

Affiné 4 semaines

Savourez-le fondant dans vos créations culinaires, envoûtant en raclette ou irrésistible à l’apéro. Le Saint-Nectaire laitier est la star de toutes les occasions ! Son charme doux et délicat séduit autant les petits que les grands.

  • Produit et affiné sur la commune de Saint-Nectaire (63)

  • Lait récolté dans un rayon de moins de 50km

  • Fromages à poids variable

    Lors de votre commande, une empreinte bancaire est effectuée, sans débit immédiat. Une fois votre fromage pesé par Claudine, vous êtes facturé au poids réel. Vous ne payez jamais plus que le montant estimé, seulement moins si nécessaire. Simple, juste et transparent.

Il pourrait bien vous étonner...

Tout commence avec notre précieux trésor : le lait recueilli chaque jour auprès de nos producteurs locaux.

De ce nectar, nous créons le délicieux Saint-Nectaire laitier AOP. Après 4 semaines de maturation attentive, il est prêt à régaler vos sens. Fondant dans vos recettes de raclette ou de pâtes, ou bien en cubes irrésistibles à l’apéro ou envoûtant dans une salade, l’art de la dégustation vous appartient. Un choix, une promesse : une expérience mêlant douceur et gourmandise !

  • Son goût

    Beurré et de crème, sublimé par une note de noisette.

  • Sa texture

    Idéalement fondante.

  • Sa croûte

    Un mariage de blanc et de notes orangées !

Récolte de lait de fromage Cantal AOP.

Des fromages d’Auvergne délicieux... et responsables !

Acteur du circuit court auvergnat, nous travaillons main dans la main avec environ 200 producteurs laitiers locaux. Chaque jour, nos techniciens parcourent une zone de quelques dizaines de kilomètres pour visiter les fermes et accompagner au mieux nos producteurs. Leur expertise aiguille nos agriculteurs sur plusieurs points : alimentation du troupeau, production laitière, qualité et hygiène. Exigeants, nous le sommes du pré jusqu’à votre assiette !

 

Notre accompagnement ne s’arrête, mais surtout ne commence pas là. Nous aidons également les jeunes agriculteurs à l’installation, soutenons les agriculteurs à la transition écologique grâce à une aide d’implantation de panneaux photovoltaïques ou encore organisons des achats groupés de fourrage… Epauler nos producteurs et participer au maintien d’une agriculture pérenne et durable sur notre territoire auvergnat est l’une de nos missions premières !

Vaches produisant du lait pour fabriquer le fromage Cantal AOP.

Le conseil de Paul !

  • Dégustation

    Coupez votre Saint-Nectaire laitier en lamelles et direction votre machine à raclette ! Accompagné de pommes de terre et de charcuterie d’Auvergne, cette alternative aux fromages à raclette classiques saura vous transporter en terres volcaniques.

    Pour le vin, un Bourgogne Aligoté, aux saveurs légères d’agrumes et sans trop d’acidité, complimentera ce délicieux fromage d’Auvergne.

  • Conservation

    Pour prolonger la palette de saveurs de votre Saint-Nectaire laitier AOP, nous vous recommandons une conservation particulière. Préservez ses arômes en le maintenant soigneusement enveloppé dans son papier d’origine, dans le compartiment dédié aux légumes de votre réfrigérateur ou dans une “boîte à fromage”. Cependant, pour une conservation digne d’expert, envisagez de le réserver dans une cave ou une pièce fraîche, où une température d’environ 8°C sublimera ses qualités gustatives. Vous pouvez également le congeler en le laissant dans son emballage d’origine. Lors de la décongélation, préférez un retour progressif à température ambiante pour préserver sa texture et ses saveurs.  C’est une belle astuce pour ceux qui souhaite en commander plusieurs à la fois ou anticiper les occasions gourmandes !

Nos idées de recettes

Comment cuisiner votre Saint-Nectaire laitier AOP ?

Valeurs nutritionnelles

Plus c'est simple, meilleur c'est !
  • Sa recette, elle est toute simple : on prend du lait pasteurisé (de vache d’Auvergne, bien sûr), on ajoute un peu de présure, une pincée de sel et quelques ferments lactiques ou d’affinage (des petites bactéries naturelles qui transforment le lait en fromage !)
Portion de 100g Portion de 30g
Valeur énergétique 332 Kcal / 1378 KJ 99,6 Kcal / 413,4 KJ
Protéines 21,0 6,3
Glucides 1,1 (dont sucres : <0,5) 0,33 (dont sucres : <0,15)
Graisse 27,0 (dont AG saturés : 18,0) 8,1 (dont AG saturés : 5,4)
Sel 1,5 0,45

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Nos fromages arrivent tout frais chez vous ! Grâce à la livraison Chronofresh ! Expéditions tous les mardis et jeudis.
Comme à la fromagerie ! Comme à la fromagerie ! Claudine prépare avec amour vos commandes. Nos fromages sont soigneusement protégés pour le transport.
Paiement sécurisé ! Le paiement sur notre site est 100% sécurisé et et garanti par le Crédit Agricole. Vous ne payez que ce que vous recevez !