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TOMME FRAICHE 500G

Réf : TOMME FRAICHE 500G

Le fromage d'Auvergne parfait à faire fondre : pour la truffade et l'aligot.

La tomme fraîche, parfois appelée tomme d’aligot est un caillé fortement pressé, légèrement fermenté et non salé à base de lait de vache, traditionnellement extrait du cycle de fabrication du fromage de Laguiole dans la région de l’Aubrac, Cantal ou du Salers en Haute-Auvergne.

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Description courte : Le fromage d'Auvergne parfait à faire fondre : pour la truffade et l'aligot.

Composition : Lait pasteurisé de vache entier origine France (seul allergène) – Présure – Chlorure de calcium - Ferments

Valeurs nutritionnelles : Valeurs énergétiques (pour 100g) : 333kcal / 1579 KJ / Protéines : 24.0 / Glucides : 1 (dont sucres : <1) / Graisses 30.0 (dont AG saturés : 23.0) / Sel : traces

Type de lait : Vache

A accorder selon la préparation culinaire à base de tomme fraîche ! Pour de l'aligot, nous conseillons un vin blanc sec : Mâcon blanc, Bourgogne blanc chardonnay, Côtes d’Auvergne, Riesling sec ou encore un Mercurey. Pour de la truffade, partez plutôt sur un Bourgogne blanc assez jeune, un Chablis avec une belle minéralité ou encore un vin de Loire comme un Sancerre.
(Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.)

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