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La fabuleuse histoire de nos Saint-Nectaire Fermiers médaillés 21/03/2023
concours médailles Histoire

La fabuleuse histoire de nos Saint-Nectaire Fermiers médaillés

Le Saint-Nectaire Fermier est sans conteste notre fromage le plus médaillé. Lauréat des plus prestig...
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4 médailles et un enchantement ! 03/03/2023
concours médailles

4 médailles et un enchantement !

Cette année ce sont bien 4 médailles que nous célébrons, et cela a de quoi enchanter toutes les équi...
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Producteurs, là où tout a commencé 21/02/2023

Producteurs, là où tout a commencé

Si l’on a du fromage sur nos plateaux, c’est d’abord grâce à eux. Eux, ce sont les producteurs, le t...
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Il était une fois, le mystérieux Savaron 01/02/2023

Il était une fois, le mystérieux Savaron

Connaissez-vous le Savaron, ce fromage aux origines mystérieuses ? Certains disent que son nom viend...
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Fromages d'Auvergne, vins et accords de fête 14/12/2022

Fromages d'Auvergne, vins et accords de fête

C’est parti, le mois de décembre a déclenché le compte à rebours des fêtes de fin d’année ! Avec Noë...
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Affineur, le super-héros de l’élevage des fromages 05/12/2022

Affineur, le super-héros de l’élevage des fromages

Affairé dans ses caves, l’affineur mérite pourtant la lumière. Mettons aujourd’hui sous le feu des p...
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Trois nouvelles médailles au Concours International de Lyon pour Paul Dischamp 30/11/2022
concours médailles

Trois nouvelles médailles au Concours International de Lyon pour Paul Dischamp

Même les Meilleurs Ouvriers de France succombent à nos fromages ! Le 25 Novembre dernier s’est tenue...
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Plats d’hiver, les fromages d’Auvergne sous le grill 15/11/2022

Plats d’hiver, les fromages d’Auvergne sous le grill

Les températures baissent, le froid s’installe, la nuit gagne sur le jour : tous les indicateurs son...
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Paul Dischamp ouvre sa première boutique de vente directe à Saint-Flour 03/11/2022
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Paul Dischamp ouvre sa première boutique de vente directe à Saint-Flour

Entrez, c’est ouvert ! Les bonnes choses prennent du temps, parole de fromager. 111 ans après le déb...
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Il était une fois Paul Dischamp, l’excellence des fromages d’auvergne depuis 1911. 18/10/2022
Histoire

Il était une fois Paul Dischamp, l’excellence des fromages d’auvergne depuis 1911.

L’histoire sans fard d’une entreprise familiale centenaire, indépendante et garante d’un savoir-fair...
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Notre nouvel outil de production au coeur du Cantal 01/10/2022

Notre nouvel outil de production au coeur du Cantal

Cette année 2022 aura été marquée par la réalisation d'un nouveau site moderne de production de Cant...
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Les Fromageries Paul Dischamp récompensées de 9 médailles aux « J.O. » des fromages ! 02/03/2022
concours médailles

Les Fromageries Paul Dischamp récompensées de 9 médailles aux « J.O. » des fromages !

En commençant l’affinage de ses fromages au cœur des pierres volcaniques, il ne devait pas s’attendr...
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Paul Dischamp déclare la saison des apéros gourmands ouverte ! 22/07/2021
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Paul Dischamp déclare la saison des apéros gourmands ouverte !

Nos Cantal Jeune & Entre-Deux, Fourme d’Ambert et Bleu d’Auvergne sont désormais pratiques à consomm...
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Paul Dischamp lance sa boutique en ligne ! 28/06/2021
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Paul Dischamp lance sa boutique en ligne !

Commandez dès aujourd'hui vos fromages AOP et autres spécialités d'Auvergne sur notre boutique ! La ...
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